如何讓你泡茶不NG
如果你不想再泡出苦澀味的茶，那麼你一定不能錯過以下兩大關鍵！
1. 水溫
水溫決定能否順利釋放茶湯的香氣，而茶葉不同的發酵程度都會影響水溫的要求，因此要配合不同種類的茶葉而決定泡茶的水溫，水溫越高，則茶湯濃度就越高、香氣越容易釋放，同時也會加強苦澀味；水溫越低則苦澀味會減弱，因此需要水溫高的茶所需的浸泡時間亦會縮短。
2. 時間
時間亦會大大影響茶湯的口感和味道，如果泡太快未能令香氣完全釋放，沖太久又會令茶湯變澀，甚至令茶湯有機會氧化。
更可以參考下方不同茶葉種類的建議沖泡時間及水溫，這樣無論在任何地方都能夠泡出一杯好茶！
茶葉種類 |
發酵程度 |
建議沖泡時間 |
建議水溫 |
| 綠茶 (龍井、煎茶) | 未發酵 (0%) | 1-2分鐘 | 75-85°C |
| 黃茶 | 微發酵 (0-10%) | 1-2分鐘 | 85-90°C |
| 白茶 | 輕發酵 (10-30%) | 2分鐘 | 85-95°C |
| 青茶 (鐵觀音) | 部分發酵 (10-70%) | 2分鐘 | 90-100°C |
| 紅茶 (阿薩姆、錫蘭) | 重發酵 (70-90%) | 2-3分鐘 | 90-100°C |
| 黑茶 (普洱) | 全發酵 (100%) | 2-3分鐘 | 100°C |
| 草本茶 | N/A | 5-7分鐘 | 90-100°C |
| 花果茶 | N/A | 3-5分鐘 | 60-90°C |
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